2022高考饮食：高考考生最需要的四种营养素

2022年高考考生最需要的四种营养素是蛋白质，这是提高智力的诀窍；脂质使候选人更聪明；碳水化合物补充脑能量；维生素能增强脑细胞的活力。

蛋白质是提高智力的关键

蛋白质是包括大脑在内的所有组织和器官的物质基础，负责大脑的兴奋和抑制过程。在检查期间，大脑的神经系统运作紧张，对蛋白质有强烈的需求。你应该摄入丰富的优质蛋白质来增强记忆力。动物蛋白的摄入应以瘦肉、家禽和鱼类为主；除了豆类，核桃、瓜子和芝麻等坚果也是植物性食物中蛋白质的良好来源。

脂质使候选人更聪明

脂类是脑细胞的重要组成部分，它可以促进脑神经的发育和神经纤维髓鞘的形成，并确保它们具有良好的功能，如DHA，它可以显著改善记忆和判断能力。然而，40%~50%的脂质是人体无法合成的不饱和脂肪酸，必须由食物持续供应。不饱和脂肪酸的食物主要是深海鱼类，尤其是鱼脑、鱼眼、鱼肠、鱼油、海豹油和食肉动物脂肪。

其他富含大脑所需脂质的食物包括大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、瓜子、松仁、花生、植物油、动物脑、骨髓、蛋黄等。

碳水化合物，补充大脑能量

脑细胞的功能活动在人体所有器官中都是最活跃的，葡萄糖为脑细胞提供活跃的能量。葡萄糖可以维持大脑和神经系统的正常功能，增强耐力，提高学习效率。含有碳水化合物的健脑食品包括面粉、大米、土豆、莲藕粉、龙眼、西洋参、荔枝、山药、枸杞、百合、薏苡仁、红糖和蜂蜜。

维生素增强脑细胞活力

维生素在维持人类健康方面起着重要作用。维生素A与视力密切相关。考试准备阶段的学生眼睛太多，需要摄入更多维生素A以保持正常视力。含有较多维生素A的食物包括猪肝（维生素A含量最高）、蛋黄（不含维生素A的蛋白质）等。植物性食物中的胡萝卜素也是维生素A的良好来源。