欧芹的中医食疗价值：
1、提高免疫力：维生素C：能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。
2、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
6、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
7、其他功效
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