〈一〉 干姜羊肉汤
一、 原料配方：干姜30克 羊肉150克 精盐2克 鲜汤500克 胡椒粉1克
二、 工艺流程：
三、 制作方法：1、羊肉切成1.5厘米见方小块，干姜切成小块。2、羊肉飞水（水要沸）待用。3、处理好的羊肉与干姜同煮至软烂，加入盐胡椒粉调味，起锅装碗。
四、 菜品质量：汤鲜味醇、厚而不燥、羊肉软糯、成型美观。
五、 烹调要点：1、羊肉飞水时水要沸，以防止羊肉内部的滋味物质过分溶出。2、煮制时宜小火，起锅前调味，口味宜清淡（食用时可用青椒、芫荽、复制酱油调制蘸水）。
六、 功效：干姜味辛性热，可温中回阳，温经止血。羊肉，味甘性温热，有补虚温中益肾壮阳之功效，合则奏温补脾肾，适于脾肾阳虚者。
〈二〉 参芪鸡丝冬瓜汤
一、 原料配方：鸡脯肉200克 党参10克 黄芪10克 冬瓜200克 植物油50克 盐3 克 黄酒2克 鲜汤500克
二、工艺流程：
三、制作方法：1、鸡肉切成长8厘米粗0.3厘米的二粗丝，党参切成长6-8厘米的段。2、黄芪切片，冬瓜切成长5厘米，厚0.5厘米的片。3、鸡丝与黄芪、党参同入锅加鲜汤500克同煮至八成熟。4、加入切好的冬瓜片，调味煮制成熟起锅成菜。
四、菜品质量：汤清色白、鸡丝细嫩、味咸鲜微淡。
五、烹调要点：注意火候的掌握，适宜文火慢炖，冬瓜必须后放，以防止过熟。
六、功效：健脾补肾，适于脾肾阳虚型肥胖，常有减肥瘦身之功效。
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