哎呀，糟糕！忘记把冷冻室的肉和肉馅拿出来解冻。要是等它自然化开还需要好几个小时，怎么办呢？别着急，小8教你几招。
首先，千万别用开水解冻。因为肉类在冰冻的过程中，其组织汁液里包含蛋白质与有机酸也完全冻成了冰。假如用热水解冻，肉的汁液晶体非常快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。下面这三种方法你可以试试：
一、铝盆压
方法：将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。
原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
要诀：不锈钢的盆不适用。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以，或者超市购买铝箔纸也可以。
二、加点醋
方法：接半盆水，最好可以是饮用水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，20分钟左右肉就可以解冻了。将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
三、盐水泡
方法：接水加适量盐调成盐水，将肉放在盐水里完全浸泡。
原理：盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。
