蟹肉、粉丝口感爽弹带嚼劲，加入马拉盏(泰国一种用虾制作的调味料)快炒，特别惹味。
食材(一人份):
急冻蟹肉 1/3杯
粉丝 1扎 (70克)
甘笋丝 1/3杯
银芽 1杯
蘑菇 4只
姜 30克
葱花 1汤匙
马拉盏 2汤匙
芝麻碎 1½汤匙
糖 2茶匙
酱油 1½汤匙
绍兴酒 1汤匙
清水 适量
油 适量
制作方法:
Step 1:粉丝用热水浸泡二十分钟，沥干备用。
Step 2:将蟹肉解冻，用叉子拆开。
Step 3: 蘑菇切片，姜切丝。
Step 4: 锅内烧热油，爆香1汤匙马拉盏、姜丝。
Step 5:加入甘笋、蘑菇略炒，撒上酒。
Step 6:拌入银芽、蟹肉，以酱油、 糖调味。
Step 7:加入粉丝炒匀，注入适量清水将粉丝煮开，上碟。
Step 8: 洒上芝麻碎、余下马拉盏及葱花，即可完成!
小贴士：
将银芽汆水，可避免炒煮时出水。
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