? ·· 用 料 ··?
排骨 1斤 青椒 5个 干红辣椒 5个
葱 1根 盐(大粒儿海盐最好) 1 tsp
白糖 1 tsp 料酒 1 tbsp
酱油 1 tbsp 淀粉 4 tbsp
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整，可以尝试 25 分钟到 30 分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。
2 | 锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。
3 | 将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么…)。找个时间切个葱段。
4 | 将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。
? ··小 贴 士··?
1 | 青椒细的太辣，大的没味道，找个中等个头的品种吧.
2 | 排骨尽量用小排。
3 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.
4 | 关于口感，如果喜欢嫩一点的，可以多煮一会儿排骨。
? ··厨 友 的 作 品·· ?
昨晚做的，好香好好吃，发现了新大陆
Photo by 瑜仔仔仔仔仔
好次到转圈!从此我又多了一道拿手菜 (•ω•)
Photo by lllllittlee
最爱的排骨做法，两面煎焦最好吃喏
Photo by Eva_M
双椒煎排骨，真是香死人不偿命的做法
Photo by LiebeJulie
又学会了一种好吃的排骨的做法，嗨森~~~
