气温不断飙升，一走到有阳光的地方，便能感受到灼热感，这时来上一杯冰凉的木瓜牛奶，既解暑又营养。
木瓜被世界卫生组织评选为最营养食物之一，具有惊人的解毒力，还可预防心血管疾病。
木瓜营养
散发著特殊的浓郁香气又细嫩香甜的木瓜，富有多种营养素，不仅能助消化、解便秘，同时还能预防多种慢性疾病，如动脉硬化与大肠癌等，而素有「百益果王」与「万寿果」的美称!
木瓜营养1-β胡萝卜素
早安健康报道：根据食药署公布的食品营养成分表示，5月木瓜的β胡萝卜素是8月的7倍之多。而β胡萝卜素具有与单相氧或自由基结合的能力，因此拥有优异的抗氧化效果，对于某些癌症与心血管疾病，如动脉硬化或心肌梗塞，都有助于抑制发病风险。
此外，日本营养师立原瑞穗还提到，β胡萝卜素在体内会因应身体需求转化为维生素A，可维持眼睛湿润，保护视网膜与角膜，具有预防乾眼症与夜盲症的效果，维护眼睛健康。
木瓜营养2-叶酸
日本防癌医学专家松尾惠太郎提到，叶酸可以修复细胞，避免产生大肠瘜肉与癌细胞，而可抑制30%的大肠癌风险。而叶酸也有助于体内红血球与血红素的制造，改善贫血的症状，同时也负责建构体内肌肉、细胞与DNA的功能，是凖妈妈们必备的营养素。
木瓜营养3-异硫氰酸酯
木瓜具有「解毒果王」之称，富含异硫氰酸酯，可促进肝脏的解毒作用，将体内的有害物质无毒化，而《日经健康》杂志便提到，一天只要吃上200克木瓜，就可保持体内高效的解毒作用长达三天。
此外，《牛津期刊》也指出，异硫氰酸酯具有促使癌细胞凋亡的功效，可抑制癌症的形成。
木瓜营养4-茄红素
茄红素的抗氧化作用是维生素E的100倍，可使活性氧无毒化，降低癌症与心脏病风险，还可改善黄斑部的退化。
木瓜营养5-木瓜蛋白酶
木瓜常被热带地区的人当作改善便秘与腹胀的家庭疗法，因木瓜蛋白酶可在体内分解蛋白质，也可促进营养素的吸收力，增加肠胃的消化能力，并可预防癌症。
木瓜营养6-镁、钾
镁与钾都可达到降血压的功效，其中镁可调节人体的血流量，达到降血压效果，还可对抗身体发炎与失眠症状;钾则可调节体内的钠含量，透过排尿的方式，让钠与钾重新达到平衡，改善高血压的症状。
木瓜营养7-维生素C
维生素C具有很好的抗氧化效果，不仅能美白恢复肌肤弹性，还可促进肝脏细胞的再生与修复，加强肝脏的作用，降低关节炎的罹患风险。
木瓜怎么挑?
果型：均匀饱满且具有重量感。
表皮：带有光泽感，且覆有果粉，而出现斑点时，代表已熟透，可直接食用。
颜色：木瓜的凹槽约有4-5个开始转黄，则代表具有一定的熟度了，若是日升木瓜，则只需要1个沟槽转黄，即可食用。
蒂头：木瓜的蒂头周围转黄后，还可用手轻按，若触感是软的则代表已可食用。
木瓜保存方法
每年木瓜的产季大约是落在5-9月，买回木瓜后放在室内阴凉处，以常温保存让木瓜慢慢熟化即可，若是外皮全转红时，则需要在木瓜过熟之前，使用报纸完整包覆再放入冷藏，至多可保存5天左右。
标签： 木瓜
