这些保鲜膜，真的不要再乱用了
把切开的水果放冰箱，你会包保鲜膜吗?加热饭菜的时候，你会把保鲜膜揭去吗?市面上各种保鲜膜，该买哪种好?保鲜膜的困惑这么多，再加上屡屡被媒体曝出的保鲜膜塑化剂疑云……堂主这次就把保鲜膜怎么挑、怎么用说清楚。
1 保鲜膜中可能有塑化剂
首先，有些保鲜膜中的确会有塑化剂。塑化剂又叫增塑剂，是一类塑料添加剂，可以让本来「硬脆」的塑料变得更柔韧、更好用。
塑化剂有很多种，在媒体爆料中频频「被黑」的塑化剂 DEHA 和 DEHP，其实也是合法的添加剂，但在加热、接触油脂时容易迁出，有一定的致癌风险。
所以，添加了这类塑化剂的保鲜膜，被限制了使用范围，只能用来包裹水果蔬菜、鸡蛋这类含油量低、也不用加热的食物。
堂主：做一个有智慧的消费者，挑对了用对了，完全无需谈「塑化剂」色变。
2 哪种保鲜膜中有塑化剂?
其实，并不是所有的保鲜膜中都添加有塑化剂。市面上的保鲜膜根据材质不同，可以分为：
PE(聚乙烯)保鲜膜;
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜;
PVDC(聚偏二氯乙烯)保鲜膜;
PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜。
其中，唯一需要担心塑化剂风险的，是 PVC 材质的保鲜膜。不过，对于普通消费者来说，这类保鲜膜在超市已经基本买不到了。大部分都用在农贸市场、菜场，包蔬菜和农产品
3 哪种保鲜膜最好用最安全?
堂主先给你一个简单粗暴的建议：其实保鲜膜也不是很贵，如果你懒得区分，也不怎么在意这点价格差异，就直接买——标明「可微波加热」的保鲜膜!一种保鲜膜应万变，适合懒(tu)人(hao)。如果你想勤俭节约，那可以这么选：
PVC 保鲜膜：只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物，比如蔬菜水果、鸡蛋。
PE 保鲜膜：这是市面上最常见的保鲜膜。日常使用都可以，比如封蔬菜水果、剩饭剩菜，唯一的问题是不耐高温，最好不要进微波炉。
PVDC、PMP 保鲜膜：保鲜膜中的「高富帅」，使用性能好，各种场合都能用，但价格更贵。可以耐受 140～180℃ 的高温，标注「可微波加热」的保鲜膜就是它们，但不要进高温烤箱。
至于怎么知道保鲜膜的材质?
很简单，看外包装上的标签就好。正规的保鲜膜产品在外包装上都会标注「使用范围」「耐受温度」，多留意。
堂主：没有正规包装和标签的保鲜膜不要买。
4 保鲜膜要用吗?
确定，一定，以及肯定!不要被什么「西瓜包保鲜膜更容易坏」之类的朋友圈谣言骗了，保鲜膜可谓是保障食物安全和美味的神器。
它可以有效地把食物与周围环境隔离开来，免受周围环境的污染;还能减少水分的散失和串味，让美味更持久;
不过，保鲜膜本身并不能杀菌或抑菌，所以即便用了保鲜膜，还得放冰箱保存。
5 保鲜膜怎么用?
保鲜膜和冰箱一样，并不是保险箱，合理使用才是关键：
① 剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，避免串味和交叉污染;
② 切开的水果蔬菜，用保鲜膜或保鲜袋封装，可以延缓食物氧化和水分散失。
③ 如果你想用微波炉做蛋羹，用保鲜膜(要可微波加热的!)把碗口封住，然后扎几个小细孔，蒸 3～5 分钟，你会得到一碗细腻香滑的完美蛋羹。
最后，还有一点要提醒大家：别再裹保鲜膜减肥了……真的没用!
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