美味生活，暗藏智慧，食材如何挑选、怎样保存、怎么处理，都是学问。其实，生活的智慧很简单，有时只是一些小小的技巧，就可以把一切变得完美。大家一起来学习下这些美味生活的小妙招吧！
食物选购
鱼 类
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。
柚 子
柚子买大不买小，买重不买轻，买尖不买圆，买黄不买青。熟透了的柚子，味道芳香浓郁。外观好看，表皮毛孔细且均匀，呈半透明状态，外皮比较光滑的柚子汁多，新鲜。另外，买柚子的时候，还要用手摸一摸，感觉硬的柚子一定是皮薄的，感觉软的柚子一定是皮厚的，松软的，发育不成熟的。
西瓜 不论什么品种，瓜皮光滑、瓜皮纹路清晰、色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮、整体手感结实的是好瓜。熟了的西瓜分量相对较轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好。 大米 米顶端的白点是大米的胚芽，新米白点多，陈米经过抛光所以极少有或没有白点；有很多爆裂纹的一定是陈米，因为陈米长时间存放容易变潮，所以要用暴晒或者烘的方法才能保存，因此产生了爆裂纹。 山竹 购买山竹时一定要选择叶片翠绿，果身摸起来湿润，壳带点软的，这样的山竹才新鲜，如果发现壳很硬，叶发黑发暗，里面可能已经烂了。还有就是，山竹底部的星星有几个角，里面的果肉就有几瓣。
食物储存
土 豆
土豆怕高温暴晒，怕潮湿多水，喜欢阴凉干燥的环境，最简单的保存方法就是装进保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，这样就能防止变干、腐烂和长芽，也可以在存放土豆的袋子里装进一个苹果，苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。土豆不能与红薯存放在一起，否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。一般其他鲜菜易霉坏，土豆也不宜与这些菜放在一起。冬季储存土豆要注意防冻，温度过低容易冻伤土豆就不能够再食用了。
韭 菜
韭菜放进冰箱里容易影响其它食物的味道，可以将新鲜的韭菜用绳子捆好，把根部朝下放在清水中浸泡，这样可以保鲜3-5天；或者用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放到阴凉处，也有同样效果。这两种办法都可以防止韭菜水分流失并且补充所需的水分，因此就不容易腐烂了。
面包 买来的面包一次吃不完很容易变得干燥，口感变差，同时也影响味道。只要在面包的包装袋中放进一根干净的芹菜，就能使面包保持新鲜并有好滋味。十分简单又方便。 鲜藕 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的容器，把藕放进去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。 牛奶 牛奶保存的最佳温度为2～8度，鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里，不要曝晒阳光或照射灯光，否则会破坏牛奶中的维生素，也会使其丧失芳香。
食物挑选
番茄 只需一把勺子，用勺子边缘顺着西红柿的轮廓从顶部刮到底部，整个西红柿都刮完一圈之后在顶部划个小口，很轻松就可以把皮撕下来。 大蒜 把大蒜逐瓣掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中，倒入清水，浸泡约5分钟后，用手轻捻，即可完整干净的剥掉蒜皮，非常简单方便。
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