原标题：家用做菜小贴士
1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
2、炒青菜时加入热水，可以让青菜变得又鲜又嫩。
3、炖鱼汤时宜用冷水，开锅后撇净浮沫，就能去除鱼腥味。
4、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，这样炒熟的猪肝口感特别嫩。
5、豆芽鲜嫩，翻炒速度要快。若在翻炒时加入一点醋，不仅能除豆芽的涩味，还能保持其爽脆鲜嫩的口感。
6、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
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