原标题：鱼香茄子吃不出鱼，为啥还叫鱼香，这菜究竟跟鱼啥关系
鱼香茄子、鱼香肉丝，为啥吃不出鱼来?这些菜以前只不过是一些网络段子，当笑话来听听就算了，没想现实中真的有人当真而纠结，记得前几年就有过一回，一位客人到饭店吃鱼香茄子，没有吃出鱼来而现场大闹。
近日又出现了一件这种奇葩事，一位女子去食肆就餐，然后也是点了一份鱼香茄子，结果可想而知，上菜后这位女士在这盘菜里，怎么找都找不到鱼，反而找到了一些猪肉。顿时这位女士怒了，便找来服务员要求重做，理由是这道菜与菜名不符，明明叫鱼香茄子为何没有鱼，再者就是我有忌口不能吃猪肉，当然这种理由服务员认为是无理取闹，所以没有同意重做。
店员坚持不愿意换菜，理由是我们鱼香茄子一直都是这样做，而这位顾客女士则认为，既然叫鱼香茄子，就应该放鱼而不是放猪肉，再者我点菜的时候也没有提醒我，说这道菜没有鱼。结果双方争吵不休，顾客女士也怒得把这盘菜给摔了，后来报警双方才解决。
真的是奇葩事年年有，这件事发布到网上后，瞬间引起众多网友评论，留言就有3000条以上，而每条信息都是带着讽刺的味道。
难道这位女士第一次吃这道菜，就算是第一次吃，也应该听说过鱼香茄子没鱼的吧，就如老婆饼吃不出老婆一样，只不过是一个菜名而已，何必去纠结呢?
那么鱼香茄子究竟有没有鱼呢?
这道菜跟鱼有什么关系?
其实“鱼香”只不过是一种味型，就如麻辣味、酒香味、香辣味、蒜香味等，都属于一种复合味的味型。鱼香味属于四川首创，根据民间烹鱼时采用的调味方法，而演变而来。
该味型中“鱼香”味主要来源于辣、酸、甜、咸、鲜等调味料，所以调鱼香味时，通常要用到生抽酱油、香醋、白糖、盐、味精等。除了这些调味料之外，还离不开一个小料(料头)组合，即是(泡红辣椒、葱粒、姜米、蒜茸)，泡红辣椒是四川鱼香味的主要来源，如果没有泡红辣椒，就无法做出正宗的四川鱼香味。
而这种味型极受人们喜欢，早已成为一道家常味，然后再根据当地口味需求而不断改良，就出现了很多版本的鱼香味。但是万变不离其宗，要做出鱼香味姜米、蒜米、葱米就不能少，而辣味大多是用豆瓣酱代替泡红辣椒，特别是家庭做法，用豆瓣酱、姜、葱、蒜蓉煸出香味即可，简单又方便。
而饭店做这道菜时，为了增加点肉鲜味，在配料中则加多了一点肉碎，所以这道菜跟鱼是没有半毛钱关系的，如果真想吃出鱼，只能去广东点一份“咸鱼茄子煲”了。“鱼香”也只不过是一个噱头，一个菜名而已，要吃到正宗的鱼香味恐怕有点难了。
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