原标题：胡萝卜鸡蛋饼
“简单快手的鸡蛋面饼里，加点胡萝卜，还能起到明目的效果。早起做几张，好吃有营养。”
食材明细
主料鸡蛋4个面粉60克胡萝卜半根辅料清水适量盐少许植物油少许清淡口味煎工艺廿分钟耗时简单难度
胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤
1材料准备好
2鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
3打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
4面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
5胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
6胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来
7电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
8趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
9卷好的饼靠在饼铛的一端
10将剩下的蛋糊液倒在底盘内
11表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
12一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
13切块食用
14还可以淋上沙拉汁等酱汁
15营养好美味
小窍门
面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好;一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起;不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。
标签： 厨房烹饪
