说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。
开封承载着厚重的历史文化。具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。
去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看美食吧，挑出自己最喜欢的吼！
自己炒的爬叉（pa第二声 cha轻声），又名金蝉。夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了。（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫。）
羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多。我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔。寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。图上的这个锅盔不行。
开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的。我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱。现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。
鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃。
开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。
科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃。个人推荐科技炸鸡，因为离得近。这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃。
鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。在开封我们从小到大吃的都是这样的细米线，那种粗粗的米线很少吃。鸡丁米线推荐医专隔壁就是大兴市场那里的那家，非常好吃。
羊双肠，（羊霜肠）。类似羊肉汤，但是不是。里面由大肠，小肠，外腰，羊包，羊鞭组成。羊肚羊肺属于羊肉汤馆里面的，你在羊双肠馆里喝不到。
羊双肠不等于羊杂汤，因为你在这里吃不到羊肚和羊肺。
自己家里做的羊肉汤。
自己做的炸鸡。
老十四中那边的北羊市回民区的羊肉烧麦，真他妈好吃，太好吃了，开封回民做的东西绝对好吃到家。
路边饭店灌的香肠。在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。
胡辣汤油条，杭州把开封胡辣汤叫做酸辣汤，但是我们的胡辣汤是让你自己放醋的，不是第一开始就放醋的。
夏天街边挂着的羊肉，你从上面割下肉称重然后烤着吃，非常鲜。
椒麻鸡，的确非常好吃。这一家没吃过，只不过让大家知道这叫做椒麻鸡。
翠园那边的开封拉面，很不错。
自己做的西红柿牛腩，也不错。
黄家包子馆里面的红烧茄子，西辣羊肉，灌汤包子。注意看包子，摊在这里比较圆润的是现做的。
妈妈炸的牛肉丸子和酥肉。
医专旁边大兴市场那边的郭记鸡丁米线。
西门郑羊霜肠斜对面的梁园市场的爆米花，非常好吃。
妈妈蒸的馒头
妈妈炸的耦合
书店街的烤面筋
化三驴肉汤，原来在南关，现在在西区。分为驴板肠和驴肉。10元，15元，20元，25元，30元或以上的。这是15元的。碗里装的是饼丝。你早上早点来，饼丝还是焦嫩的呢。
烤羊腿，哪里都有，只不过这家还可以。
鼓楼街的炒凉粉，小虎和小随的都可以。
羊肉汤
开封洛馍村，右上的饼是把菜圈起来吃的。很爽！（宫保鸡丁，鱼香茄子，酸辣土豆丝，鱼香肉丝。）
大盘鸡。
答案来自网上搜集和小编的自我整理，也欢迎大家提意见来更好的补充，小编会不断的修改，尽力为大家呈现最全面的开封美食。
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